Chou

DÉFI VÉGAN JOUR 15: Salade de chou rouge, betterave, quinoa et gomashio*, à l'asiatique Le chou à cet avantage qu'il peut être préparé en salade, la veille pour le lendemain et être encore meilleur, parce que la vinaigrette l'attendrira et s'imprégnera dans sa fibre. Ce n'est plus un secret pour personne, j'aime le chou, peu importe sa variété.  Les choy ou choux asiatiques sont souvent cuisinés avec de la sauce tamari et de l'huile de sésame grillé.  Pourquoi ne pas utiliser cet agencement avec le chou vert ou... [Lire la suite]

JOUR 12 de mon défi végan: Chaudrée de choux, maïs, épices et coco Ah, la soupe du vendredi...  Celle faites avec les restes de la semaine...  Et tout pleins d'amour!  C'est souvent la meilleure, la plus gouteuse.  Aujourd'hui j'opte pour une soupe au lait ;), une chaudrée de chou frisé et de chou vert sur bouillon au lait d'amandes et de coco... évidemment, citronnelle, coriandre et cumin moulu.   AVEC QUOI? 3-4 c. à soupe d'huile d'olive de pression à froid 2 oignons émincés 4 échalotes vertes... [Lire la suite]

À l'approche de la nouvelle année je vous fais mes prédictions tendances alimentaires 2011.  J'utilise mes talents de Jojo Savard basés sur les astres et surtout l'analyse de 200 billets écrits durant l'année.  Dix tendances en sont ressorties, que je souhaite poursuivre durant la prochaine année, je vous les partage ici: 10 tendances alimentaires brutes pour 2011: 1. Manger des pissenlits par la fleur, la feuille et la racine:  L'herboristerie est un domaine que j'adore. La brute en moi aime boire des infusions, se... [Lire la suite]

Aujourd'hui 2 décembre, ma famille et moi attendons toujours que ma soeur chérie donne naissance à Théo, qui semble aimer se faire attendre, puisqu'il devait naître hier... mais bon...!  En attendant l'enfant chéri, je me change les idées en cuisinant mon premier panier ASC d'hiver des jardins Glenorra.  C'est comme Noël! C'est Fait Ici qui a organisé le coup.  Et qui me permet d'avoir accès à des légumes bio de décembre à février.  Un merci tout spécial à Élise qui reçoit elle aussi les paniers de... [Lire la suite]

  Les légumes sont plus que de simples compagnons!  Ils sont de précieux amis pour la vie! Le panier bio ou de légumes locaux c'est l'accès facile et rapide à la qualité nutritionnelle, la santé et le plaisir gustatif! Quand on est abonné à un panier bio ou qu'on reçoit régulièrement une livraison de légumes frais, c'est qu'on aime les légumes ou qu'on a l'intention de les apprivoiser et de les intégrer davantage à notre alimentation. Personnellement, le panier bio m'incite à manger davantage de légumes, puisqu'il... [Lire la suite]

DU CHOU GRAS... QUE CÉ ÇA?! Un légume feuille de la même famille que l'épinard et la bette à carde.  Une plante sauvage qui pousse partout.  Et surtout une étonnante découverte gustative.  Il fut un temps ou les riches laissaient pousser leurs choux gras, sans les manger, pour démontrer leur richesse.  Tandis que les pauvres, eux, rasaient et se régalaient des choux gras et de tous les nutriments qu'ils contiennent!!! Je vous suggère LES COMESTIBLES  un blog qui informe sur les plantes sauvages... [Lire la suite]

Ce n'est pas une recette... c'est une idée. C'est la saison des feuilles (l'automne elles tombent... mais l'été elles poussent) alors célébrons et mangeons les légumes feuilles, ces super aliments!  Profitez-en pour les cru-cuisiner et les FARCIR!!! Les feuilles de bette, de chou, de kale, sont solides et peuvent ainsi  servir de contenant ou d'enveloppe pour y rouler ce que vous aimez (ça change du pain à sandwich). Garnir de belles grandes feuilles d'une salade de légumineuse ou de tomates fraîches, ou du pâté... [Lire la suite]

Julie et son super BLOG Tout cru dans le bec a bien voulu me partager sa recette de salade flétrie de kale (qui cherche d'ailleurs un nom plus positif, si jamais vous avez des idées!)  Malgré que je connaisse un paquet de gens qui adorent quand leur salade baigne dans la mayonnaise, mais ça c'est autre chose...;) Vous trouverez la recette sur son blog et profitez-en pour naviguer dans le joli monde du cru... La salade de kale de Julie est CRUE et à se rouler! Une des rares salades aussi à pouvoir être préparée d'avance... [Lire la suite]

Comme vous le savez maintenant le kale se sèche au four et devient tout croustillant.  Comme des chips.  Une alternative aux croustilles commerciales.  Les chips en général, font des miettes.  Surtout ne pas gaspiller et penser à les incorporer à votre popcorn maison.    Voici donc un snack que certains pourraient considérer grano.  Mais attendez d'y goûter!  Vous allez tous virer GRA-NO! Gagnerait n'importe quel concours à l'aveugle contre les Lays ondulées :)!!! ... [Lire la suite]

                    Je viens de découvrir (par le biais du Marché Fermier) un producteur québécois de Kale et autres feuilles: KALE ET COMPAGNIE,    D'abord merci à mon chum pour son titre totalement amusant de spécial "K" ale!!! Pour la première partie du spécial "K" j'aime le kale! cliqué sur cette phrase! J'ai reçu tellement de beaux commentaires suite à ce spécial kale que j'ai décidé de faire une deuxième partie.... [Lire la suite]