Racines

Pour accompagner l'hummus ou tout autre repas, faites vous une salade de panais ou de légumes d'hiver râpés crus.  On néglige les racines, qui sont absolument savoureuses, surtout bio, et idéal comme accompagnement ou plat principal en hiver.  Sucrées et réconfortantes, les racines nous GROUND dans les moment de recherche identitaire!!! J'ai un robot, je l'utilise pour râper les racines... plus rapide! AVEC QUOI 6 panais bio Jus et zeste de 1 citron 2 bonnes c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou plus!!! 1 c. à... [Lire la suite]

Après toute la viande et l'alcool absorbé durant les fêtes, rien de mieux qu'une bonne soupe aux légumes pour se réhydrater et se redonner des vitamines!!! AVEC QUOI 1 oignon haché 1 c. à soupe d'huile d'olive première pression à froid 1/2 à 1 c. à thé de cari, de curcuma, de romarin et de Cayenne 1 c. à thé de sel de Guérande 1 conserve de tomates italienne (793ml) 3 tasses d'eau 2 carottes bio en rondelles 2 panais bioen rondelles 1 navet bio en cubes 3 branches de céleri bio en gros morceaux 1 botte d'épinard bio 1/2... [Lire la suite]

AVEC QUOI: 3 rabioles et 1 gros chou-rave de la Ferme Bio Santé 1 pomme du Québec 1 gros oignon 1 c. à soupe de beurre bio l'Ancêtre 4-5 tasses d'eau Noix de muscade fraîchement râpée (à votre goût) Sel de Guérande Poivre noir ou blanc moulu COMMENT: Revenir les légumes dans le beurre. Saler. Ajouter l'eau, la pomme et la muscade. Cuire a petit bouillon jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Refroidir et passer au mélangeur.   Servir froid, avec une salsa de pomme du Québec 1 pomme en petits dés Jus de... [Lire la suite]