Potage rabiole, chou-rave, pomme & muscade

AVEC QUOI:

3 rabioles et 1 gros chou-rave de la Ferme Bio Santé

1 pomme du Québec

1 gros oignon

1 c. à soupe de beurre bio l'Ancêtre

4-5 tasses d'eau

Noix de muscade fraîchement râpée (à votre goût)

Sel de Guérande

Poivre noir ou blanc moulu

COMMENT:

Revenir les légumes dans le beurre.

Saler.

Ajouter l'eau, la pomme et la muscade.

Cuire a petit bouillon jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Refroidir et passer au mélangeur.

Servir froid, avec une salsa de pomme du Québec

1 pomme en petits dés

Jus de citron et son zeste bio

Muscade

Filet d'huile d'olive (au goût vert) de première pression à froid

Feuilles de menthe fraîche ciselées

Sel de Guérande et poivre moulu

COMMENT:

Tout mélanger et en garnir le potage