Après toute la viande et l'alcool absorbé durant les fêtes, rien de mieux qu'une bonne soupe aux légumes pour se réhydrater et se redonner des vitamines!!!
AVEC QUOI
1 oignon haché
1 c. à soupe d'huile d'olive première pression à froid
1/2 à 1 c. à thé de cari, de curcuma, de romarin et de Cayenne
1 c. à thé de sel de Guérande
1 conserve de tomates italienne (793ml)
3 tasses d'eau
2 carottes bio en rondelles
2 panais bioen rondelles
1 navet bio en cubes
3 branches de céleri bio en gros morceaux
1 botte d'épinard bio
1/2 tasse de petites nouilles
COMMENT
Revenir l'oignon dans l'huile
Ajouter les épices, griller 1 min.
Ajouter les tomates, l'eau et les légumes (sauf les épinards) et cuire 10 minutes.
Incorporer les pâtes, et cuire 5 minutes de plus
Jetter les épinards dans la soupe et arrêter la cuisson
Servir avec un croûton à l'huile d'olive et ducca
