tête de violon

J'ai déjà parlé des têtes de violon ou crosses de fougères il y a deux semaines et proposé plusieurs idées pour l'apprêter. Mais parce que j'adore ce légume et qu'il y en a encore dans les marchés, je vous propose un potage tout simple à congeler pour le ressortir cet hiver quand vous serez en manque de vert! D'abord bien nettoyer les têtes de violon en les laissant tremper quelques minutes dans un bol d'eau et en les rinçant plusieurs fois.  Ensuite il faut savoir que ce légume a besoin d'une cuisson dans l'eau... [Lire la suite]

Le violon est l'instrument qui, à mon humble avis, fait la plus belle musique et Le violon rouge un de mes films préféré ever.   Faute de savoir en jouer, j'ai fait aller mon imagination et cuisiné avec LE légume vert par excellence qui annonce l'arrivée du printemps, les têtes de violon.  Je n'avais ensuite qu'à laisser danser mes papilles au goût de ses douces notes herbacées. L'intérêt pour ce légume semble bien présent si je me fie à l'échange sur mon Facebook de la semaine dernière. ;) ... [Lire la suite]