20 janv. 2011

Granola au lait de sésame vanillé

Défi végan jour 18:  Granola au lait de sésame vanillé Parce que quand on est végan on doit aussi déjeuner, voici ce que je mange un matin sur deux, quand ce n'est pas une tartine de beurre d'arachides et banane. GRANOLA AVEC QUOI? (Vous pouvez facilement doubler cette recette) 3 tasses de gros flocons d'avoine ou d'épeautre 1/2 tasse d'amandes entières 1/2 tasse de graines de tournesol 1/2 tasse de graines de citrouille 1/3 de tasse de sirop d'érable 1/3 de tasse d'huile de canola Épices de... [Lire la suite]
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19 janv. 2011

Sauce Satay sur nouilles de riz, légumes vapeur et sésame

JOUR 17 de mon défi végan: Une sauce plus qu'un plat, Satay sur nouilles de riz, légumes vapeurs et sésame Avant de commencer je dois vous souligner à quel point je suis heureuse de faire partie des 10 tendances de Thomas Leblanc dans La Presse d'hier.  Parce qu'imaginez-vous que le végétalisme à temps partiel sera de plus en plus populaire en 2011 et que par mon défi 30 jours végan, j'illustre et soutiens cette tendance!  C'est la joie! Pour ceux que ça intéresse, voici le lien ici. Passons maintenant à... [Lire la suite]
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17 janv. 2011

Salade de chou rouge, betterave et gomashio à l'asiatique

DÉFI VÉGAN JOUR 15: Salade de chou rouge, betterave, quinoa et gomashio*, à l'asiatique Le chou à cet avantage qu'il peut être préparé en salade, la veille pour le lendemain et être encore meilleur, parce que la vinaigrette l'attendrira et s'imprégnera dans sa fibre. Ce n'est plus un secret pour personne, j'aime le chou, peu importe sa variété.  Les choy ou choux asiatiques sont souvent cuisinés avec de la sauce tamari et de l'huile de sésame grillé.  Pourquoi ne pas utiliser cet agencement avec le chou vert ou... [Lire la suite]
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05 janv. 2011

Maki de pâté de tournesol, sésame & kale mariné

Défi végan jour 4: Maki de pâté de tournesol, sésame & kale citroné Tout bon végan fait tremper ses noix, graines et/ou légumineuses.  C'est écrit dans les livres de cuisine végétarienne. Hier soir avant d'aller au lit, j'ai mis à tremper mes graines de tournesol pour faire un pâté et mes graines de sésame pour faire un lait... Ça fait au moins 10 ans que je ne bois plus de lait animal.  Au début j'achetais les breuvages de soya,de riz ou d'amande commerciaux.  Mais c'est en lisant Mlle Pigut et son blog de... [Lire la suite]
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04 janv. 2011

Soupe épicée de pois chiches, tomates & arachides

Jour 3 de mon défi sans viande: Soupe épicée de pois chiches, tomates et arachides Je n'en reviens pas de l'esprit d'entraide de la communauté végétalienne. Encouragements, soutien, idées de recettes, je prends bonne note de tous vos messages et commentaires.  Merci à tous, c'est vraiment gentil. Cerise sur le sunday (au lait d'amande), Penser avant d'ouvrir la bouche, dans son plus récent billet, a ouvert et partagé avec nous son frigo, son carnet d'adresses et sa bibliothèque végan.  À lire absolument pour ceux... [Lire la suite]
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21 juil. 2010

MON Sésamburger!

Avec l'été, le BBQ, avec le BBQ, le burger... mais pas n'importe lequel... le SÉSAMBURGER! Même mes amis chasseurs aiment MON SÉSAMBURGER!!!  Le plus BRUT des burger ;) Pour 4 gros burger AVEC QUOI? 1 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de graines de sésame (non décortiquées noires et/ou blanches) 1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail écrasé 2-3 oeufs 3 c. à table de sauce tamari, soja ou Bragg 1 pouce de racine de raifort haché 1 pouce de racine de gingembre haché Sambal Olek selon votre tolérance 1 c. à... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Poisson et son enrobage grano

Les panures commerciales contiennent de nombreux ingrédients inutiles pour l'organisme. L'idée de la panure c'est d'enrober un aliment pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les céréales non cuites, entières et les graines de sésame font plus que le travail, en plus d'apporter à votre corps des éléments nutritifs! Tofu et poisson ferme et/ou poulet s'enrobe super bien.  Essayer! Ne le dites pas aux enfants, ils croiront que le poisson c'est du poulet! ENROBAGE AVEC QUOI Semoule de maïs... [Lire la suite]
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04 févr. 2010

Croquette de sésame

Je fais régulièrement cette croquette. Écono, écolo, rapido, délicio... et j'en passe. À manger tel quel ou en burger...  L'été, je l'a fais même au BBQ...  Même le carnivore aimera cette idée! Parfait aussi pour le MEAT LESS MONDAY! AVEC QUOI 1 1/2 tasse de flocon d'avoine 1/4 à 1/2 tasse de graines de sésame entière Huile d'olive extra vierge 1 gousse d'ail bio hachée 4-6 champignons shitake hachés très fin (facultatif) 2 échalotes vertes hachées 2 oeufs battus 2 c. à soupe de sauce tamari ou soja 1/2 tasse... [Lire la suite]
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