01 oct. 2010

Salade pomme, courge et romarin (La Presse)

Cette idée elle a germée grâce à Ève Dumas, de La Presse, quand elle m'a demandé de créer une salade savoureuse et santé, comme BRUT'alimentation sait le faire... avec un ingrédient imposé, la pomme!   C'était dans le cadre d'un spécial blogueuses et leur blogue culinaire pour le cahier Gourmand d'aujourd'hui, 2 octobre!  Et je n'étais pas seule, 4 autres blogueuses (Christelle, Martine, Émilie et la Popoteuse) y participaient et ensemble nous avons imaginé un super menu à base de... [Lire la suite]
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30 sept. 2010

Gratin de courge et quinoa

Je l'ai testé... Vraiment très, très bon. Le gratin de courge et quinoa du New York Times...  Déniché par Penser avant d'ouvrir la bouche.   Au départ le gratin est fait avec des courgettes... mais c'est l'automne au Québec et lacourge d'automne remplacera celle d'été.  J'ai aussi remplacé l'oignon par le poireau... parce que c'est de saison et présent dans les marchés.  Et les noix de pécan par des graines de tournesol, j'avais rien d'autre, et ça aussi c'est local... ... [Lire la suite]
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25 sept. 2010

Courge grillée, huile au romarin

Je continue mon périple au pays des courges! Après un velouté courge & pomme... Une simple courge grillée au four, badigeonnée d'huile au romarin et accompagnée d'ail confit : J'utilise la courge poivrée ou butternut (parce qu'elle reste ferme à la cuisson et contient moins d'eau que d'autres courges) coupée en demi-lunes ou en tranches, simplement grillée au four à 375 degrés 10-15 minutes de chaque côté, sur une plaque recouverte de papier parchemin. Pendant que les courges se font... [Lire la suite]
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11 sept. 2010

Croustade aux pommes & romarin

Avant d'aller vers la croustade, un mot sur le fromage bleu, les noix et le romarin... J'ai l'habitude de manger le fromage bleu (J'adore le Bleu d'Élisabeth) avec des fruits, frais et secs; pommes, poires, figues...  Mais cette fois, j'ai décidé de manger une salade que de bleu et de noix de Grenoble, vinaigrette de moutarde à l'ancienne, avec un croûton d'ail et romarin frais, puis de terminer le repas avec une croustade de pommes, noix et encore du romarin frais de mon balcon, miam!     Que faire avec... [Lire la suite]
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