quinoa

Défi végan Jour 23: Falafels, sauce lime-tahini et salade de quinoa, menthe et orange Y'a des jours comme ça où le corps crie... famine!  Ben non!  Il crie ce qu'il a envie de manger... Est-ce le froid, je sais pas... Hier il criait pour des falafels!  L'avantage quand le corps crie c'est qu'on a pas besoin de perdre de temps à se demander quoi manger pendant une demie heure pour finalement, une pizza commander.  On l'écoute et hop, le souper est décidé! Suffit ensuite d'exécuter!  Et c'est là que... [Lire la suite]

Jour 7 de mon défi végan: Salade tiède de quiNOA, NOIX et champignons. Voilà déjà une semaine que j'ai choisi d'avoir une alimentation végane pendant 30 jours.  J'aime expérimenter... Constatation: c'est beaucoup plus facile que je le pensais, pour une brute comme moi, d'avoir une alimentation végane.  Si vous vous êtes moindrement baladé sur mon blog depuis un an, vous avez probablement réalisé qu'une brute ça cuisine en masse et ça mange végé et très peu transformé presqu'à l'année.  Mais je ne m'étais pas... [Lire la suite]

Avec le froid et les fêtes, voici un plat qui se retrouve régulièrement sur ma table: Une terrine d'orge, un plat végétarien qui réjouira vos invités végés à Noël! Végétaliens attention... il y a 3 œufs et du cheddar, mais vous saurez surement par quoi les remplacer ;) Et depuis que j'ai passé la recette à ma mère, elle en fait régulièrement... et mon papa carnivore adore! Chaque fois qu'il en mange je me dis que c'est une tranche de viande de moins dans son estomac! AVEC QUOI  2 tasses d'orge perlé cuit. TRUC BRUT:... [Lire la suite]

Je l'ai testé... Vraiment très, très bon. Le gratin de courge et quinoa du New York Times...  Déniché par Penser avant d'ouvrir la bouche.   Au départ le gratin est fait avec des courgettes... mais c'est l'automne au Québec et lacourge d'automne remplacera celle d'été.  J'ai aussi remplacé l'oignon par le poireau... parce que c'est de saison et présent dans les marchés.  Et les noix de pécan par des graines de tournesol, j'avais rien d'autre, et ça aussi c'est local... ... [Lire la suite]

Mercredi mes parents débarquent chez moi avec leur nouveau chien Ricky (un caniche hyper actif), qui m'a fait rire à en pleurer, toute la soirée... En plus d'une thérapie par le rire, j'ai reçu un super assortiment de légumes du jardin, dont un gros bouquet de... carottes!!!  Des rouges, des jaunes, des oranges et des blanches!  De toute beauté!  Des racines qu'ils ont eux-mêmes cultivées.  Pour votre information, les semences viennent du jardin de l'écoumène.  Elles sont jolies n'est-ce pas!!!  Je me... [Lire la suite]

Bol du dragon pour être en feu!   J'ai toujours été la femme d'un seul légume à la fois.  Quand je prépare un repas, j'aime qu'il mette l'accent sur un légume.   Ce soir, exception; j'en utilise et valorise deux.  D'abord j'ai voulu valoriser le vert et le kale de Kale et compagnie. Parce que Stéphane m'avait fait découvrir une variété plutôt rare dans les marchés parce que peu connue, que j'étais impatiente de déguster; le spigarello liscia.   Communément appelé feuille de brocoli.  Une douce... [Lire la suite]

Comme vous pouvez le constater j'aime les pains de céréales comme repas; la semaine dernière je l'ai cuisiner à base d'orge, cette semaine c'est le quinoa qui est la vedette.  Riche en protéines qui sont particulièrement bien balancées pour une céréale (pseudo-céréale). Différent du pain de viande traditionnel mais tout aussi protéiné, ce pain sucré/salé de quinoa, poire, chèvre et fiques surprend par son originalité et son goût délicieux.  Nutritif, rapide et économique, que voulez-vous de plus? Donne 3-4 portions de 2... [Lire la suite]

Ah le quinoa!  Il se cuisine rapidement.  Il est complet, et très protéiné.  J'avoue en avoir toujours un contenant cuit, au frigo.  Le soir ou le matin je lui ajoute des légumes de saison: ce que vous avez, et je fais une vinaigrette avec de la sauce tamari, de l'huile de sésame grillé, du jus et du zeste de citron bio.    Quelques noix grillées et voilà un lunch digne... de moi... de vous! Hier, mercredi, c'était la livraison de mon panier des ANGES bio.  J'ai demandé un extra VIVANT... ce qui... [Lire la suite]