23 janv. 2011

Scramble Eggspectation et Brunch végan!

Défi végan jour 21: Brunch du dimanche végan     AU MENU Salade de suprêmes de pamplemousses roses bio et menthe fraiche Avocappuccino Tofu brouillé à la florentine Salade tiède de pommes de terre au citron et ciboulette fraiche   Bon dimanche à tous.  C'était hier matin que j'ai testé le tofu brouillé.  Un super gros merci à Kim d'avoir donné son corps à la science et goûté mon premier brunch végan. D'abord en entrée une salade de suprêmes de pamplemousses roses et menthe... [Lire la suite]
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01 oct. 2010

Potluck diététique et gratin patates tomates & cumin

Je croyais vous avoir partagé cette recette de Heidi Swanson du blogue 101 cookbooks...  Grave oubli de ma part, so sorry!  Dépêchez-vous de la faire avant qu'il n'y ait plus de tomates dans nos champs québécois! Je la cuisine 1 fois semaine depuis que je l'ai découverte.  Encore un plat de légumes réconfortant et nourrissant à préparer d'avance et tellement meilleur réchauffé. Et c'est ce que j'ai apporté au potluck de Marie-Josée, une collègue de travail qui recevait la gang de diététique chez elle ce samedi.... [Lire la suite]
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21 avr. 2010

Croquette au chou, pomme de terre et curcuma

Pour cette recette, l'inspiration m'est venue lors d'un brunch entre amis au Sparrow.  Le menu comprenait cet accompagnement: pomme de terre au chou, que je n'ai pas commandé mais que j'ai gardé en tête pour le faire chez moi. En fait, ce qui m'a allumé c'est la combinaison chou/pomme de terre.    Mon point de départ pour un repas simple, santé et délicieux. Et comme le chou est un aliment aux nombreuses propriétés, toute recette susceptible de l'intégrer est à promouvoir et prescrire! AVEC QUOI 1 c. à soupe... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Jolies et délicieuses cuisses... citronnées

Ah... la cuisse de poulet au thym et citron bio.  Délicieuse! Je ne suis pas très viande, mais quelques fois, durant les mois d'hiver, je mange une cuisse de poulet que j'aromatise d'herbes séchées.  Et comme le printemps semble cogner à nos portes, c'est probablement la dernière fois que j'en mange, jusqu'à l'automne prochain.   C'est un plat idéal quand je n'ai pas de temps à passer devant le fourneau.  Mes cuisses se font bronzer pendant que moi j'ai du temps pour faire mille et une autres choses.... [Lire la suite]
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10 févr. 2010

Sardines ou manger responsable...

Je mange des sardines régulièrement.  Et avec le reportage de Découverte dimanche dernier, je continuerai! Le reportage soulignait l'importance de manger des petits poissons (moins contaminés) et d'opter pour des variété qui ne mettent pas en danger la santé des océans. La sardine, le maquereau, le capelan sont trois espèce a favoriser. Et elles sont pêchées chez nous et font travailler nos pêcheurs! Même Loblaw se responsabilise en enlevant de ses étalages les poissons qui ne font pas partie de la liste des poissons pour... [Lire la suite]
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09 févr. 2010

Croquettes de pois chiche épicées

AVEC QUOI 4 tasses de pommes de terre en cube (Russet, Yukon, Idaho, Charlotte), cuites dans l'eau salée 1 tasse de pois chiche cuit ou en conserve 1/2 c. à thé de curcuma, graines de coriandre, graines de cumin, écrasées au mortier 1 gousse d'ail et un morceau de gingembre écrasée au mortier avec les épices Graines de moutarde Huile d'olive Jus de citron COMMENT Infuser les graines de moutarde dans l'huile d'olive Faire une pâtes avec les épices, le gingembre, l'ail et ajouter`aux graines de moutarde pour faire griller... [Lire la suite]
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04 févr. 2010

Salade de frites!

Comment, une salade de frites!  C'est tout comme... De frites de légumes racines... easy way de se déculpabiliser de manger DES FRITES... Au fait, ce ne sont pas des frites, puisque les racines ne sont pas frites!  Elles sont grillées au four sur du papier parchemin enveloppées d'une bonne huile d'olive et d'assaisonnement. OK, je reprends, SALADE DE RACINES GRILLÉES! AVEC QUOI (choisir les racines que vous voulez, selon votre goût) 1 petit navet 4 carottes 1 petit céleri rave 4 patates grelot rouge 2 petits... [Lire la suite]
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11 janv. 2010

Omelette de patates rôties et d'épinards

  AVEC QUOI 2 pommes de terres en tranches minces Huile d'oliver extra vierge 1 oignons 1 botte d'épinards 6 oeufs bio battus Fromage cheddar fort Croûton de pain entier en cubes (facultatif) Sel et poivre COMMENT Revenir l'oignon dans l'huile, dans un poêlon antiadhésif et bien le caraméliser Griller les tranches de patates dans la même poêle.   Conseil du chum: Pour pas que les patates collent ensemble, faire griller en 2 ou 3 fois.  Si vous grillez tout d'un coup, les patates ne grilleront pas. ... [Lire la suite]
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