poivron

Je ne suis pas très poivron... mais bon, comme c'est la saison... de le cuisiner, voici ma façon: GRILLÉ AU FOUR! Cette cuisson concentrera sa saveur, le rendant plus sucré et moins... poivron ;) COMMENT? Vous n'avez qu'à couper plusieurs poivrons en deux, les épépiner et les placer face première sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.  Allumer le four à 500 degrés. Faites les bronzer 5-8 minutes sous la salamandre.   Sortez-les du four et refermez le papier d'aluminium pour les envelopper et que la... [Lire la suite]

Ce week-end, j'animais au Marché Frontenac.  Comme à l'habitude je cuisinais des aliments locaux et de saison.   La caponata j'ai improvisé tout naturellement.  Et parce que la cerise de terre est dans la même famille que les autres ingrédients qui composent la caponata et que la ferme LeDuchay (producteur biologique) les vendait à 3$ pour 2 tasses, j'ai décidé de les incorporer à ma recette.  Succès! En fait, c'est mon billet écrit sur le blogue de FAIT ICI qui m'a incité à prolonger le... [Lire la suite]

Aussitôt qu'il commence à faire chaud,  je cuisine la gaspacho! C'est rapide, frais, santé et ça permet d'y cacher plein de légumes...  C'est comme une sauce à spaghat froide!  Vous pouvez aussi en faire une bonne quantité et la congeler pour ensuite l'apporter dans votre boîte à lunch.  Et super impressionnant quand on reçoit des amis...   AVEC QUOI 1 conserve de 750ml de tomates San Marzano ou autres (noter que meilleures seront les tomates et meilleure sera la gaspacho) ou en saison 6-8 tomates... [Lire la suite]

Pour ceux qui ne l'auraient pas remarqué, je mange quand même pas mal d'oeufs! JE CRAQUE POUR LE COCO... Économique, bon, pratique, polyvalent, santé, l'oeuf est mon GRAND ami.  J'en ai toujours à la maison... et si je veux que mon chum fasse sa super frittata... je dois en avoir sous la main. Essayez de vous approvisionner direct au poulailler!  Rien de mieux qu'un oeuf FRAIS!  Pour le Montréalais, quand tu sors de Montréal SPOT la ferme et son poulailler...! Oubliez les oeufs oméga-3 (parce que la poule aurait... [Lire la suite]