pois chiches

C'est officiellement le printemps! Dimanche dernier, 15h30, scène démo culinaire je cuisinais à partir des ingrédients "bruts" que j'avais déniché sur le site de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert.   Je partageais entre autre, cette ingénieuse idée pour faire des falafels maison tout simple, à partir de légumineuses trempées mais non cuites, style germination!  Une belle idée de repas pour souligner l'arrivée du printemps!  Les légumineuses sont souvent délaissées de l'alimentation.  Encore plus à l'état sec.... [Lire la suite]

Défi végan Jour 23: Falafels, sauce lime-tahini et salade de quinoa, menthe et orange Y'a des jours comme ça où le corps crie... famine!  Ben non!  Il crie ce qu'il a envie de manger... Est-ce le froid, je sais pas... Hier il criait pour des falafels!  L'avantage quand le corps crie c'est qu'on a pas besoin de perdre de temps à se demander quoi manger pendant une demie heure pour finalement, une pizza commander.  On l'écoute et hop, le souper est décidé! Suffit ensuite d'exécuter!  Et c'est là que... [Lire la suite]

Jour 10 de mon défi végan:  Et si on s'ouvrait une canne de pois chiches? J'aime les pois chiches et ça tombe bien parce que je mange végétale uniquement, pendant un mois... Je ne vous cacherai pas qu'après 10 jours à presser mon citron pour y en extraire une idées sans viande, j'ai les idées  un peu à off.  Plus de jus.  Et c'est normal, parce que quand on change ses habitudes alimentaires, pour mettre toutes les chances de son côté et ne pas se décourager, je suggère d'intégrer une nouvelle recette par... [Lire la suite]

Jour 3 de mon défi sans viande: Soupe épicée de pois chiches, tomates et arachides Je n'en reviens pas de l'esprit d'entraide de la communauté végétalienne. Encouragements, soutien, idées de recettes, je prends bonne note de tous vos messages et commentaires.  Merci à tous, c'est vraiment gentil. Cerise sur le sunday (au lait d'amande), Penser avant d'ouvrir la bouche, dans son plus récent billet, a ouvert et partagé avec nous son frigo, son carnet d'adresses et sa bibliothèque végan.  À lire absolument pour ceux... [Lire la suite]

Aujourd'hui 2 décembre, ma famille et moi attendons toujours que ma soeur chérie donne naissance à Théo, qui semble aimer se faire attendre, puisqu'il devait naître hier... mais bon...!  En attendant l'enfant chéri, je me change les idées en cuisinant mon premier panier ASC d'hiver des jardins Glenorra.  C'est comme Noël! C'est Fait Ici qui a organisé le coup.  Et qui me permet d'avoir accès à des légumes bio de décembre à février.  Un merci tout spécial à Élise qui reçoit elle aussi les paniers de... [Lire la suite]

J'adore le hummus!  C'est économique, nourissant et santé!  J'utilise la cuillère à crème glacée pour le portionner. AVEC QUOI: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés 60 ml (1/4 tasse) d'eau 1 c. à thé de tahini (beurre de sésame) Le jus de 2 citrons 1 c. à soupe d'huile d'olive première pression à froid Sel de Guérande Cumin, poivre de Cayenne ou sambal olek et COMMENT: 1. Au robot, réduire les pois chiches, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse. 2. Si désiré,... [Lire la suite]

Après toute la viande et l'alcool absorbé durant les fêtes, rien de mieux qu'une bonne soupe aux légumes pour se réhydrater et se redonner des vitamines!!! AVEC QUOI 1 oignon haché 1 c. à soupe d'huile d'olive première pression à froid 1/2 à 1 c. à thé de cari, de curcuma, de romarin et de Cayenne 1 c. à thé de sel de Guérande 1 conserve de tomates italienne (793ml) 3 tasses d'eau 2 carottes bio en rondelles 2 panais bioen rondelles 1 navet bio en cubes 3 branches de céleri bio en gros morceaux 1 botte d'épinard bio 1/2... [Lire la suite]