31 janv. 2011

Salade repas de patates, haricots blancs et kale

DÉFI VÉGAN JOUR 29: Salade de pommes de terre, haricots blancs et kale, vinaigrette au xérès. Et si on mangeait de patates pour souper?!  En purée, en galette, etc.  La pomme de terre peut être très class... suffit de la valoriser et de savoir l'agencer!  Et aussi de varier les variétés consommées.   Souvenez-vous ces boulettes de cajou, garam masala et pomme de terre, faites plus tôt durant le défi. J'ai jamais mangé autant de patates que dans le dernier mois.  Mon corps en demandait, étrange.... [Lire la suite]
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14 janv. 2011

Chaudrée de choux, maïs, épices et coco

JOUR 12 de mon défi végan: Chaudrée de choux, maïs, épices et coco Ah, la soupe du vendredi...  Celle faites avec les restes de la semaine...  Et tout pleins d'amour!  C'est souvent la meilleure, la plus gouteuse.  Aujourd'hui j'opte pour une soupe au lait ;), une chaudrée de chou frisé et de chou vert sur bouillon au lait d'amandes et de coco... évidemment, citronnelle, coriandre et cumin moulu.   AVEC QUOI? 3-4 c. à soupe d'huile d'olive de pression à froid 2 oignons émincés 4 échalotes vertes... [Lire la suite]
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10 janv. 2011

Boulettes équitable et bio de patates et cajou au garam masala

Jour 8 de mon défi végan:  Boulettes de pomme de terre, noix de cajou et garam masala Après la glace à base de cajou, voici une croquette de cajou, nutritive et économique! On peut faire cette recette en version régulière ou en version biologique et équitable. Puisque noix et épices se trouvent relativement facilement en version "responsable". Avec cette idée j'ai voulu marier le végan, le bio et l'équitable.  Parce que comme le dit si bien Laure Waridel, acheter ou pour les végétaliens, ne pas... [Lire la suite]
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03 janv. 2011

Tarte ou pizza aux légumes d'hiver & oignons caramélisés

Voici ma première idée végétalienne de mon défi 30 jours sans viande:  Une tarte ou pizza aux légumes d'hiver et oignons caramélisés AVEC QUOI? Oignons caramélisés 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 gros oignons émincés 1/3 de tasse noix de Grenoble hachées Sel au goût 1 c. à soupe de sucre brut 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou n'importe quel autre vinaigre) Croûte à tarte 1 tasse de farine d'épeautre 1/4 de tasse d'huile d'olive pressée à froid 1/4 de tasse d'eau froide 1 c. à thé de... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Lentilles, blé d'inde, patate!

AH!  Le pâté chinois.  Réconfort assuré. Aujourd'hui mon chum, l'homme avec qui j'ai passé presque 14 ans de ma vie s'en va vivre chez lui.  Nous avons décidé de rester en couple mais de vivre chacun dans nos apparts respectifs.  Besoin de se séparer pour, nous l'espérons, se retrouver... Étrange sensation, trop plein d'émotion.   Cuisiner me recentre, la polarité aussi, mais ça, c'est une autre histoire (merci Marie-Hélène). Pour notre premier souper de nouvelle vie de couple, j'ai donc cuisiné le plat... [Lire la suite]
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