panais

Défi végan jour 19: Potée de lentilles aux pleurotes, sauce miso et ail, purée de panais et chips de kale  Je vous rassure tout de suite, le titre est plus long que la confection de la recette! Aujourd'hui j'avais envie d'un plat cuisiné, chaud et réconfortant.  Et surtout de restants pour avoir des lunches le lendemain midi, parce très difficile de manger végan à la cafétéria où je travaille et encore plus de trouver un resto végan aux alentours. Ma motivation, réussir mon défi, alors je me fais aller le... [Lire la suite]

Voici ma première idée végétalienne de mon défi 30 jours sans viande:  Une tarte ou pizza aux légumes d'hiver et oignons caramélisés AVEC QUOI? Oignons caramélisés 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 gros oignons émincés 1/3 de tasse noix de Grenoble hachées Sel au goût 1 c. à soupe de sucre brut 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou n'importe quel autre vinaigre) Croûte à tarte 1 tasse de farine d'épeautre 1/4 de tasse d'huile d'olive pressée à froid 1/4 de tasse d'eau froide 1 c. à thé de... [Lire la suite]

Vous connaissez tous mon côté VARIÉtarien!  Surprise, pour le mois qui viens je me ferai végétalienne... Parce que le 3 fait le mois, à partir de demain, 3 janvier, et ce jusqu'au 3 février 2011, j'ai décidé de m'alimenter uniquement d'aliments provenant du monde végétal. C'est un peu grâce à Alexandre de l'association végétarienne de Montréal, qui m'a invité la semaine dernière à un souper végé que l'idée m'est venue.  De rencontrer tous ces végétaliens m'a stimulé à m'engager et à vivre l'expérience sérieusement... [Lire la suite]

Aujourd'hui 2 décembre, ma famille et moi attendons toujours que ma soeur chérie donne naissance à Théo, qui semble aimer se faire attendre, puisqu'il devait naître hier... mais bon...!  En attendant l'enfant chéri, je me change les idées en cuisinant mon premier panier ASC d'hiver des jardins Glenorra.  C'est comme Noël! C'est Fait Ici qui a organisé le coup.  Et qui me permet d'avoir accès à des légumes bio de décembre à février.  Un merci tout spécial à Élise qui reçoit elle aussi les paniers de... [Lire la suite]

Pour accompagner l'hummus ou tout autre repas, faites vous une salade de panais ou de légumes d'hiver râpés crus.  On néglige les racines, qui sont absolument savoureuses, surtout bio, et idéal comme accompagnement ou plat principal en hiver.  Sucrées et réconfortantes, les racines nous GROUND dans les moment de recherche identitaire!!! J'ai un robot, je l'utilise pour râper les racines... plus rapide! AVEC QUOI 6 panais bio Jus et zeste de 1 citron 2 bonnes c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou plus!!! 1 c. à... [Lire la suite]