04 mai 2011

Tarte salée betteraves, carottes, millet et cumin

Je recevais des amies à déjeuner dimanche dernier.  Un brunch de filles, un bon repas, le soleil et une marche au bord du canal Lachine... Il y a longtemps que Penser avant d'ouvrir la bouche nous parle de sa fameuse tarte aux carottes et millet.  J'ai décidé de l'essayer. J'ai également testé une version kale et champignon.  En fait, il est possible d'intégrer n'importe quel légume à cette base de céréale (ici le millet ou le quinoa ou même la semoule de maïs bio), tofu soyeux et levure alimentaire. ... [Lire la suite]
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20 déc. 2010

Savoureuse terrine d'orge (végé)

Avec le froid et les fêtes, voici un plat qui se retrouve régulièrement sur ma table: Une terrine d'orge, un plat végétarien qui réjouira vos invités végés à Noël! Végétaliens attention... il y a 3 œufs et du cheddar, mais vous saurez surement par quoi les remplacer ;) Et depuis que j'ai passé la recette à ma mère, elle en fait régulièrement... et mon papa carnivore adore! Chaque fois qu'il en mange je me dis que c'est une tranche de viande de moins dans son estomac! AVEC QUOI  2 tasses d'orge perlé cuit. TRUC BRUT:... [Lire la suite]
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17 avr. 2010

Galette rassasiante poire, choco et grains entiers

Les grains entiers sont des glucides lent, contenant des fibres alimentaires, essentielles à notre sentiment de satiété et à la santé de notre intestin.  Préférez-les biologiques parce que leur grande production oblige de le faire en respect avec l'environnement. Un grain est dit entier lorsqu'il contient ses 3 parties: amidon, son et germe.  C'est dans le germe que les nutriments sont concentrés et c'est aussi cette partie qui est la plus périssable par ce que s'y trouve le gras.  La partie grasse du grain, le germe... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Poisson et son enrobage grano

Les panures commerciales contiennent de nombreux ingrédients inutiles pour l'organisme. L'idée de la panure c'est d'enrober un aliment pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les céréales non cuites, entières et les graines de sésame font plus que le travail, en plus d'apporter à votre corps des éléments nutritifs! Tofu et poisson ferme et/ou poulet s'enrobe super bien.  Essayer! Ne le dites pas aux enfants, ils croiront que le poisson c'est du poulet! ENROBAGE AVEC QUOI Semoule de maïs... [Lire la suite]
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28 oct. 2009

Chou braisé sur millet au curcuma

En marchant ce midi, j'ai remarqué que les feuilles des arbres qui étaient jaunes moutardes ce weekend, sont maintenant couleur curcuma.  Cela inspirera mon souper de ce soir: AVEC QUOI Millet cuit Huile d'olive Curcuma, sel, poivre Choux rouge ou vert émincé Vinaigre de cidre de pomme Abricots, dattes, canneberges séchés Pommes du Québec Jus de citron bio Graines de tournesol grillées Fromage de chèvre   COMMENT:Chauffer doucement de l'huile d'olive dans un poêlon et ajouter le curcuma, bien mélanger et y... [Lire la suite]
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