14 janv. 2011

Chaudrée de choux, maïs, épices et coco

JOUR 12 de mon défi végan: Chaudrée de choux, maïs, épices et coco Ah, la soupe du vendredi...  Celle faites avec les restes de la semaine...  Et tout pleins d'amour!  C'est souvent la meilleure, la plus gouteuse.  Aujourd'hui j'opte pour une soupe au lait ;), une chaudrée de chou frisé et de chou vert sur bouillon au lait d'amandes et de coco... évidemment, citronnelle, coriandre et cumin moulu.   AVEC QUOI? 3-4 c. à soupe d'huile d'olive de pression à froid 2 oignons émincés 4 échalotes vertes... [Lire la suite]
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04 janv. 2011

Burger ou pâté de lentilles, champignons et olives noires

Jour 2 de mon défi sans viande! Hier je suis revenue à la maison avec une partie de la bibliothèque végan d'Élise qui m'a généreusement prêté ces livres de cuisine crue et végétalienne, histoire de m'aider à relever mon défi!  Trop gentille! Évidemment, je partagerai avec vous lecteurs, toutes mes références au moment venu. Pour le jour 2 de mon défi sans viande, c'est une recette de POST PUNK KITCHEN que je tenais à partager avec vous. En fait c'est @kristofgerg qui m'a fait découvrir ce blog sur Twitter.  Il y a... [Lire la suite]
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15 août 2010

Soupe épicée aux haricots, maïs, bok choy et tofu

Inspirée du blogue de Heidi Swanson, 101 Cookbooks, une recette de soupe absolument savoureuse. J'ai modifié les légumes en utilisant ce que j'avais reçu dans mon panier bio.  Mais la base, le bouillon, je n'y ai pas touché. Parfait tel quel.   AVEC QUOI? 1 c. à thé de graines de coriandre 1 1/2 c. à thé de graines de cumin 2 c. à table d'huile de coco* ou d'olive (si vous utilisez l'huile d'olive ajoutez un peu de lait de coco à la fin de la cuisson pour avoir le goût du coco).   4 échalotes vertes ou de petits... [Lire la suite]
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07 août 2010

Salade de maïs... soufflé!

Le blé d'inde est tôt cette année.  Il est sur les étalages des producteurs des marchés depuis au moins 3 semaines.  Mais je ne pouvais pas en manger avant le début août.  C'est une tradition, une habitude familiale.   Ben voilà!  C'est fait j'ai mangé mon premier maïs ce soir.  En épis, nature d'abord, pour ensuite l'égrainer et en faire une salade... Ça me fait penser à quand j'étais petite et qu'une de mes dents branlaient, ma mère égrainait mon épis parce que j'avais tellement peur que ma dent reste... [Lire la suite]
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02 juin 2010

Popcorn aux miettes de chips de kale!

Comme vous le savez maintenant le kale se sèche au four et devient tout croustillant.  Comme des chips.  Une alternative aux croustilles commerciales.  Les chips en général, font des miettes.  Surtout ne pas gaspiller et penser à les incorporer à votre popcorn maison.    Voici donc un snack que certains pourraient considérer grano.  Mais attendez d'y goûter!  Vous allez tous virer GRA-NO! Gagnerait n'importe quel concours à l'aveugle contre les Lays ondulées :)!!! ... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Lentilles, blé d'inde, patate!

AH!  Le pâté chinois.  Réconfort assuré. Aujourd'hui mon chum, l'homme avec qui j'ai passé presque 14 ans de ma vie s'en va vivre chez lui.  Nous avons décidé de rester en couple mais de vivre chacun dans nos apparts respectifs.  Besoin de se séparer pour, nous l'espérons, se retrouver... Étrange sensation, trop plein d'émotion.   Cuisiner me recentre, la polarité aussi, mais ça, c'est une autre histoire (merci Marie-Hélène). Pour notre premier souper de nouvelle vie de couple, j'ai donc cuisiné le plat... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Grains entiers et anticancer... popcorn au curcuma!

Petit dimanche pluvieux... et si on écoutait un film en mangeant du POPCORN!  Quel meilleur moyen de manger des grains entiers que de manger des grains de maïs soufflés. L'idée c'est de ne pas les noyer de GRAS et de sel.   Pour un popcorn anticancer saupoudrer-le de sel de curcuma de la FINE FLEUR DE LA TAPANI. Nous avons loué COLD SOULS, avec Paul Giamatti.  Long mais bon... Je ne veux pas vendre le punch, mais pour ceux qui se demandent à quoi peut bien ressembler l'âme, la sienne est un pois chiche...... [Lire la suite]
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