mélasse

JOUR 11 de mon défi végan: Fèves sans lard! Après la canne de pois chiches, voici les beans en canne... je blague! Plutôt des fèves sans lard, maison.  Du gros réconfort.  À faire en quantité et à mettre en pot, ou à congeler pour d'éventuelles repas ou lunches.  Super aussi au petit déjeuner. C'est une recette de Jae Steele de son deuxième livre Ripe from around here.  Ou plutôt de sa grand-mère Palmer.  Des baked beans véganes, juste parfaites.   Que vous soyez végétalien ou pas, je vous suggère... [Lire la suite]

Je n'avais plus de miel d'Anicet, malheur!  J'ai du trouvé une alternative.  La mélasse?  Et pourquoi pas.  C'est ce que j'avais dans mon garde-manger.  Aussi bien l'essayer.  Et le résultat... plus que surprenant.   La mélasse, une fois cuite, dégage des arômes anisé et chocolaté.  Avec un peu de yogourt vous aurez un petit déjeuner de roi... ou de reine... quelque chose de royal assuré! AVEC QUOI 3 tasses de flocons d'avoine bio 1/3 de tasse de mélasse naturelle ou de miel d'Anicet (si... [Lire la suite]

Le sarrasin est une céréale que j'aime manger en hiver.  Quand il fait froid... son goût particulier s'agence autant avec du sucré que du salé.  Je l'aime aussi parce que cette céréale ne contient pas de gluten, cette protéine qui agresse les intestins sensibles... CRÊPE DE SARRASIN de la Milainaise 1 TASSE DE FARINE DE SARRASIN LA MILANAISE 2 TASSES D'EAU 1 PINCÉE DE SEL MÉLANGER LE TOUT ET REPOSER 30 MINUTES À TEMPÉRATURE PIÈCE OU AU FRIGO (j'ai testé les 2 et cela ne fait pas de déférence) NOTE:  Je déteste... [Lire la suite]

Comme à chaque automne, mon goût d'épices se fait sentir.  La cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle, le quatre épices, la Cayenne, me réchauffe quand la température extérieure descend...  Alors je les intègre toutes dans mes galettes à la mélasse, souvenir d'enfance; patte d'ours et verre de lait. Allez, au fourneau! Préchauffé à 400 degrés. AVEC QUOI 1 tasse de mélasse non sulfurée 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de beurre 1 oeuf 4 tasses de farine à pâtisserie de blé entier, La milanaise 5 ml... [Lire la suite]