21 janv. 2011

Potée de lentilles et pleurotes, purée de panais et chips de kale

Défi végan jour 19: Potée de lentilles aux pleurotes, sauce miso et ail, purée de panais et chips de kale  Je vous rassure tout de suite, le titre est plus long que la confection de la recette! Aujourd'hui j'avais envie d'un plat cuisiné, chaud et réconfortant.  Et surtout de restants pour avoir des lunches le lendemain midi, parce très difficile de manger végan à la cafétéria où je travaille et encore plus de trouver un resto végan aux alentours. Ma motivation, réussir mon défi, alors je me fais aller le... [Lire la suite]
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15 janv. 2011

Soupe DHALicious et chou-fleur au cari grillé au four

JOUR 13 de mon défi végan: Soupe Dhal et chou-fleur au cari grillé au four Je fais la soupe dhal au moins une fois semaine quand je change ma garde-robe d'été pour celle d'hiver. Des femmes du Bengladesh m'ont appris la version originale mais comme j'ai peux de temps, comme en ce moment, je l'adapte. C'est près en 30 minutes top chrono! Sur cette photo, ma version de la soupe dhal du livre Soupe soupe de Caroline Dumas que j'ai testé. J'ai diminué la quantité d'épices en graines parce que c'était trop à mon goût. J'ai ainsi ajouté... [Lire la suite]
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04 janv. 2011

Burger ou pâté de lentilles, champignons et olives noires

Jour 2 de mon défi sans viande! Hier je suis revenue à la maison avec une partie de la bibliothèque végan d'Élise qui m'a généreusement prêté ces livres de cuisine crue et végétalienne, histoire de m'aider à relever mon défi!  Trop gentille! Évidemment, je partagerai avec vous lecteurs, toutes mes références au moment venu. Pour le jour 2 de mon défi sans viande, c'est une recette de POST PUNK KITCHEN que je tenais à partager avec vous. En fait c'est @kristofgerg qui m'a fait découvrir ce blog sur Twitter.  Il y a... [Lire la suite]
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14 juil. 2010

Improvisation culinaire au Marché Frontenac

Tout a commencé avec ma première visite au Marché Frontenac, il y a 1 mois.  J'y ai rencontré Catherine Simard organisatrice, qui me demande d'animer une session de cuisine du marché, en direct, le 8 juillet prochain.  Why not? C'est ainsi que samedi passé j'arrive la tête bien vide... prête être remplie d'idées inspirées de la disponibilité des légumes et fruits du Marché Frontenac à partager avec les résidents de l'est de Montréal. 15 minutes avant l'animation je ne savais pas du tout ce que j'allais faire.  Mais... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Lentilles, blé d'inde, patate!

AH!  Le pâté chinois.  Réconfort assuré. Aujourd'hui mon chum, l'homme avec qui j'ai passé presque 14 ans de ma vie s'en va vivre chez lui.  Nous avons décidé de rester en couple mais de vivre chacun dans nos apparts respectifs.  Besoin de se séparer pour, nous l'espérons, se retrouver... Étrange sensation, trop plein d'émotion.   Cuisiner me recentre, la polarité aussi, mais ça, c'est une autre histoire (merci Marie-Hélène). Pour notre premier souper de nouvelle vie de couple, j'ai donc cuisiné le plat... [Lire la suite]
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09 avr. 2010

Barres aux lentilles pour sportif ou hyper actif averti!

IDÉE #2, avec des LENTILLES VERTES en conserve: BARRES AUX LENTILLES  AVEC QUOI 2 tasses de lentilles vertes en conserve 4 oeufs 1/2 tasse d'huile de canola ou de tournesol bio 1/2 tasse de compote de fruits 3/4 de tasse de sucre brun (ou de mélasse, pour des barres plus bronzées) 1/2 tasse de noix ou graines de tournesol grillées  1/2 tasse de canneberges séchées ou autres fruit sec (même pastilles de chocolat élevé en cacao) 1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de son d'avoine  4 tasses de flocons... [Lire la suite]
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08 avr. 2010

Lentille du Puy de toutes les façons

Les lentilles sont tellement nutritives;  Excellentes source de phosphore, fer, manganèse, cuivre et folate (vitamine B9), richesen fibres alimentaires (4,5g pour 1/2 tasse) et contiennent 9 grammes de protéines pour cette même petite quantité. Malheureusement elles sont trop souvent délaissées.  Ce qu'elles ne méritent pas. Petites, elles cuisent rapidement et s'incorporent presque partout.  Voici des idées pour les intégrer à votre alimentation. Prenez d'abord l'habitude d'en acheter (pour en manger il faut en... [Lire la suite]
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14 janv. 2010

Tourtière aux lentilles rouges croûte au thym & curcuma

C'est Christine, une collègue en diététique qui m'a inspirée cette surprenante recette. Très soutenante et nutritive cette tourtière! Après avoir mangé ça... je pars bûcher du bois un hiver complet avec Ovila Pronovost!!! Farce à part: Je vous suplie, essayer cette idée!  C'est vraiment très bon. AVEC QUOI:  2 1/2 tasse d'eau 1 1/2 tasse de lentilles rouges sec, bien rincées à l'eau froide 2 c.à thé de thym 1 feuille de laurier 2 anis étoilée Cuire le tout à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles soient en purée... [Lire la suite]
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13 nov. 2009

Et puy, si on mangeait des lentilles...

J'adore les lentilles du Puy, petites, rapides à cuire, à peine 20 minutes et absolument délicieuses.  Très nourrissantes aussi.  Je l'utilise pour faire un pâté chinois sans viande, avec la même base que la recette qui suit, que je recouvre de maïs ou mélange de dés de carottes et de céleri, que je recouvre d'une purée de légumes racines, céleri rave, patate Yukon, courge, etc! AVEC QUOI 2 tasses de lentilles du Puy cuites (Pour Maman et bien d'autres...!:) Dans un grand chaudron empli au 3/4 d'eau froide, déposer les... [Lire la suite]
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