31 janv. 2011

Salade repas de patates, haricots blancs et kale

DÉFI VÉGAN JOUR 29: Salade de pommes de terre, haricots blancs et kale, vinaigrette au xérès. Et si on mangeait de patates pour souper?!  En purée, en galette, etc.  La pomme de terre peut être très class... suffit de la valoriser et de savoir l'agencer!  Et aussi de varier les variétés consommées.   Souvenez-vous ces boulettes de cajou, garam masala et pomme de terre, faites plus tôt durant le défi. J'ai jamais mangé autant de patates que dans le dernier mois.  Mon corps en demandait, étrange.... [Lire la suite]
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15 août 2010

Soupe épicée aux haricots, maïs, bok choy et tofu

Inspirée du blogue de Heidi Swanson, 101 Cookbooks, une recette de soupe absolument savoureuse. J'ai modifié les légumes en utilisant ce que j'avais reçu dans mon panier bio.  Mais la base, le bouillon, je n'y ai pas touché. Parfait tel quel.   AVEC QUOI? 1 c. à thé de graines de coriandre 1 1/2 c. à thé de graines de cumin 2 c. à table d'huile de coco* ou d'olive (si vous utilisez l'huile d'olive ajoutez un peu de lait de coco à la fin de la cuisson pour avoir le goût du coco).   4 échalotes vertes ou de petits... [Lire la suite]
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28 juil. 2010

Bons, bons, bons petits pâtissons!

La semaine dernière ainsi que cette semaine je reçois dans mon panier ASC des pâtissons.  Trop, trop bons et mignons petits pâtissons!   Ils sont parfaits, tendres, à saveur très subtile et méritent qu'on les servent à leur plus simple expression.  Évidemment j'aurais pu les servir crus... Option #2:  Difficile de faire plus simple que de les faire griller 1 minute de chaque côté, à la poêle dans de l'huile d'olive avec de l'ail.  Au moment de servir émincer de la ciboulette fraîche, saler et poivrer.... [Lire la suite]
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15 avr. 2010

Salade crevettes de Matane et haricots verts

En revenant du travail, j'arrête à la poissonnerie, acheter de jolies et délicieuses crevettes de Matane. J'ai un sac de haricots verts dans le frigo que j'évite de manger parce qu'ils ne m'inspirent pas!  Mais aujourd'hui j'ai le sentiment que leur texture s'agencera à ravir avec celle des crevettes. Alors je me fais un cadeau, une bonne salade faite avec tout plein d'amour et de produits frais. Et j'avais raison.  Après dégustation, le résultat s'avère être plus qu'intéressant en bouche.   Et pas compliqué du... [Lire la suite]
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02 janv. 2010

La minestrone de l'après jour de l'an

Après toute la viande et l'alcool absorbé durant les fêtes, rien de mieux qu'une bonne soupe aux légumes pour se réhydrater et se redonner des vitamines!!! AVEC QUOI 1 oignon haché 1 c. à soupe d'huile d'olive première pression à froid 1/2 à 1 c. à thé de cari, de curcuma, de romarin et de Cayenne 1 c. à thé de sel de Guérande 1 conserve de tomates italienne (793ml) 3 tasses d'eau 2 carottes bio en rondelles 2 panais bioen rondelles 1 navet bio en cubes 3 branches de céleri bio en gros morceaux 1 botte d'épinard bio 1/2... [Lire la suite]
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