03 juil. 2010

Grilled cheese artisanal et sauvage

Les thèmes des prochains Marché Fermier: pain et fromage.  Une idée pour stimuler votre créativité autour de ces deux ingrédients, le grilled cheese! Si vous allez au Marché fermier vous aurez l'heureuse surprise de rencontrer la Perle et son boulanger, cette boulangerie artisanal de Dunham, qui viendra nous visiter tout l'été!  À chacune de mes marches au Mont Sutton je m'y arrête pour m'approvisionner en pain tellement il est bon. Pour faire le grilled cheese j'ai toutefois pris le pain d'une autre excellente... [Lire la suite]
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24 avr. 2010

Pain de quinoa, Grenoble, poire & chèvre

Comme vous pouvez le constater j'aime les pains de céréales comme repas; la semaine dernière je l'ai cuisiner à base d'orge, cette semaine c'est le quinoa qui est la vedette.  Riche en protéines qui sont particulièrement bien balancées pour une céréale (pseudo-céréale). Différent du pain de viande traditionnel mais tout aussi protéiné, ce pain sucré/salé de quinoa, poire, chèvre et fiques surprend par son originalité et son goût délicieux.  Nutritif, rapide et économique, que voulez-vous de plus? Donne 3-4 portions de 2... [Lire la suite]
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07 avr. 2010

Salade de betteraves, pommes, chèvre, etc.

Avec le printemps, les salades. Avec le printemps, les restes de racines à manger, pour ensuite tomber en pleine face dans la verdure. Voici une salade toute simple et ROUGE avant de tomber dans son complément, le VERT! Note: l'agencement betterave, pomme, balsamique fera un potage succulent, garnit de noix et de chèvre. AVEC QUOI Quelques betteraves, rouges, cuites coupées en tranches minces 1 pomme tranchée Noix  de Grenobles Chèvre (sur la photo: le Cendrillon) Figues séchés Huile d'olive de première pression à... [Lire la suite]
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27 janv. 2010

OMMMMM-lette...

Pour ceux qui ne l'auraient pas remarqué, je mange quand même pas mal d'oeufs! JE CRAQUE POUR LE COCO... Économique, bon, pratique, polyvalent, santé, l'oeuf est mon GRAND ami.  J'en ai toujours à la maison... et si je veux que mon chum fasse sa super frittata... je dois en avoir sous la main. Essayez de vous approvisionner direct au poulailler!  Rien de mieux qu'un oeuf FRAIS!  Pour le Montréalais, quand tu sors de Montréal SPOT la ferme et son poulailler...! Oubliez les oeufs oméga-3 (parce que la poule aurait... [Lire la suite]
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14 janv. 2010

Tourtière aux lentilles rouges croûte au thym & curcuma

C'est Christine, une collègue en diététique qui m'a inspirée cette surprenante recette. Très soutenante et nutritive cette tourtière! Après avoir mangé ça... je pars bûcher du bois un hiver complet avec Ovila Pronovost!!! Farce à part: Je vous suplie, essayer cette idée!  C'est vraiment très bon. AVEC QUOI:  2 1/2 tasse d'eau 1 1/2 tasse de lentilles rouges sec, bien rincées à l'eau froide 2 c.à thé de thym 1 feuille de laurier 2 anis étoilée Cuire le tout à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles soient en purée... [Lire la suite]
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11 janv. 2010

Sandwich prosciutto figues et noix

Ce midi je mange dans ma boîte à lunch... Pain de campagne bio au levain Prosciutto des Cochons tout rond Fromage fort, sec Échalotte française caraméliée avec des pacanes, des figues séchées de la moutarde à l'ancienne, de l'huile d'olive et déglacée au vinagre de vin. Roquette Quelques gouttes de balsamique Sel et poivre noir du moulin Assemblé et manger froid ou grillé à la poêle, façon grilled cheese|
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