15 janv. 2011

Soupe DHALicious et chou-fleur au cari grillé au four

JOUR 13 de mon défi végan: Soupe Dhal et chou-fleur au cari grillé au four Je fais la soupe dhal au moins une fois semaine quand je change ma garde-robe d'été pour celle d'hiver. Des femmes du Bengladesh m'ont appris la version originale mais comme j'ai peux de temps, comme en ce moment, je l'adapte. C'est près en 30 minutes top chrono! Sur cette photo, ma version de la soupe dhal du livre Soupe soupe de Caroline Dumas que j'ai testé. J'ai diminué la quantité d'épices en graines parce que c'était trop à mon goût. J'ai ainsi ajouté... [Lire la suite]
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24 avr. 2010

Gratin de crucifères de l'enfer!

OK, alors vous avez vu le temps qui fait?  Complètement coconing. Pour se réconcilier avec mère nature, pourquoi ne pas cuisiner un mets chaud à base de ce qu'elle nous donne et réconfortant. Le chou-fleur et le brocoli sont 2 légumes totalement nutritifs et préventifs.  Voici comment les savourer avec plaisir et réconfort! AVEC QUOI: 1 brocoli en bouquets 1 chou-fleur en bouquets 1-2 poireaux émincés 6 oeufs Vieux cheddar bien fort Sel et poivre fraîchement moulu 4-6 tranches de prosciutto local (style Les... [Lire la suite]
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20 avr. 2010

Mes tulipes et Ferrer m'inspire une salade...

Avec le printemps, ma fleur préférée, la tulipe.  Le jaune des tulipes que m'a offert mon copain était tellement éclatant et inspirant que j'ai cuisiné un menu à leur l'image et en leur honneur.  Un taboulé de chou-fleur comme Jérôme Ferrer l'a suggéré dans le Voir de cette semaine et dans son nouveau livre, mais légèrement modifié pour convenir aux ingrédients que j'avais à porté de main. J'aime l'idée de blanchir le chou-fleur puis de le pulser au robot pour donner l'illusion d'une semoule de blé... Cette base peut... [Lire la suite]
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12 févr. 2010

Potage céleri-rave & fenouil

Je suis abonnée au panier bio du Jardin des anges. Je cuisine donc, vous l'aurez deviné à partir des légumes et fruits qu'ils m'envoient chaque semaine. J'ai du céleri rave, du chou-fleur, des poireaux et quelques graines de fenouil.   À la soupe!!! AVEC QUOI: 2 céleri rave en cubes 1/2 chou-fleur en bouquets 3 poireaux en rondelles 1 c. à thé de graines de fenouil Huile d'olive Sel, poivre Eau pour couvrir COMMENT Revenir les poireaux dans l'huile Ajouter le céleri-rave et le chou-fleur, cuire 5-10 minutes ... [Lire la suite]
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25 janv. 2010

Un grand verre de soupe (chou-fleur & figue)

C'est dont bon d'la soupe!  C'est réconfortant et ça réchauffe son homme... et sa femme! Mes parents m'ont habitué a manger (et aimer) la soupe.  Ils font les meilleures soupes AU MONDE!!!  Pas de blague! Une bonne soupe, dit mon père, avec du pain pis du beurre, un muffin fait m'man comme dessert avec un p'tit yogourt... On est pas à pied!  Il a ben raison mon père! En plus, les potages ont l'avantage que les enfants n'auront pas connaissance de manger DES LÉGUMES!  Souvenez-vous; un légumes blendé, c'est... [Lire la suite]
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