04 mai 2011

Tarte salée betteraves, carottes, millet et cumin

Je recevais des amies à déjeuner dimanche dernier.  Un brunch de filles, un bon repas, le soleil et une marche au bord du canal Lachine... Il y a longtemps que Penser avant d'ouvrir la bouche nous parle de sa fameuse tarte aux carottes et millet.  J'ai décidé de l'essayer. J'ai également testé une version kale et champignon.  En fait, il est possible d'intégrer n'importe quel légume à cette base de céréale (ici le millet ou le quinoa ou même la semoule de maïs bio), tofu soyeux et levure alimentaire. ... [Lire la suite]
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17 janv. 2011

Salade de chou rouge, betterave et gomashio à l'asiatique

DÉFI VÉGAN JOUR 15: Salade de chou rouge, betterave, quinoa et gomashio*, à l'asiatique Le chou à cet avantage qu'il peut être préparé en salade, la veille pour le lendemain et être encore meilleur, parce que la vinaigrette l'attendrira et s'imprégnera dans sa fibre. Ce n'est plus un secret pour personne, j'aime le chou, peu importe sa variété.  Les choy ou choux asiatiques sont souvent cuisinés avec de la sauce tamari et de l'huile de sésame grillé.  Pourquoi ne pas utiliser cet agencement avec le chou vert ou... [Lire la suite]
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16 janv. 2011

Jus de betterave, pomme, carotte, orange et gingembre

JOUR 14 de mon défi végan: Cocktail d'hiver, un jus de betteraves, carottes et pommes Qui a dit qu'on devait manger des betteraves seulement en marinades? Elle est délicieuse en soupe, la borsch et aussi en jus. Dans mon dernier panier bio de jeudi, j'avais beaucoup de betteraves, carottes et pommes. Trois ingrédients de saison qui se marient bien ensemble. J'en ai fait un jus tout simple, nutritif et savoureux: AVEC QUOI? 2 petites betteraves cuites et pelées 2 carottes en rondelles et cuites 1 pomme en morceaux (garder la... [Lire la suite]
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03 janv. 2011

Tarte ou pizza aux légumes d'hiver & oignons caramélisés

Voici ma première idée végétalienne de mon défi 30 jours sans viande:  Une tarte ou pizza aux légumes d'hiver et oignons caramélisés AVEC QUOI? Oignons caramélisés 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 4 gros oignons émincés 1/3 de tasse noix de Grenoble hachées Sel au goût 1 c. à soupe de sucre brut 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou n'importe quel autre vinaigre) Croûte à tarte 1 tasse de farine d'épeautre 1/4 de tasse d'huile d'olive pressée à froid 1/4 de tasse d'eau froide 1 c. à thé de... [Lire la suite]
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02 janv. 2011

Mon défi végétalien: un mois sans viande!

Vous connaissez tous mon côté VARIÉtarien!  Surprise, pour le mois qui viens je me ferai végétalienne... Parce que le 3 fait le mois, à partir de demain, 3 janvier, et ce jusqu'au 3 février 2011, j'ai décidé de m'alimenter uniquement d'aliments provenant du monde végétal. C'est un peu grâce à Alexandre de l'association végétarienne de Montréal, qui m'a invité la semaine dernière à un souper végé que l'idée m'est venue.  De rencontrer tous ces végétaliens m'a stimulé à m'engager et à vivre l'expérience sérieusement... [Lire la suite]
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26 oct. 2010

Je craque pour les chips... de légumes!

Il y a deux jours je n'arrivais pas à dormir et je faisais aller la zappette, à minuit le soir, c'est ainsi que je suis tombée sur Des kiwis et des hommes... j'avais jamais vu avant... On y interviewait Stéphane Groleau, aux nombreux talents, dont cinéaste et accordéoniste végétalien!  Le mec, il construit des accordéons sans produits animaux.  Cool.  Retour 30 ans derrière, j'ai 5 ans et ma grand-maman paternelle, Marie-Irène, me joue des airs d'accordéon.  C'est peut-être une des raisons pour laquelle... [Lire la suite]
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24 oct. 2010

Salade de radicchio pour jour de course!

Brute à souhait cette salade... Hier j'étais en congé, le seul de la semaine et j'ai décidé de prendre soin de moi. D'abord je suis allée courir une petite heure, avec un ami, pour me changer les esprits, m'aérer le cerveau et m'ensoleiller les pensées. La course à cet effet positif et bénéfique instantané sur moi. David Servan Schreiber l'a écrit et je le confirme.  Quand je cours je suis dans le moment présent, là, maintenant, je regarde droit devant, je prends conscience de ce qui m'entoure, j'avance, je suis... [Lire la suite]
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22 sept. 2010

Galette pomme, betterave, canneberge et choco

Après le pain aux courgettes et le brownies au brocoli, voici.... TADAM ... La galette à la betterave!    J'entends déjà les cris d'horreur!  Des biscuits à la betterave.  Bououououououou! Mais permettez-vous d'y goûter.  Je ne le suggèrerais pas si ce n'était pas mangeable.  Et la preuve que c'est plus que bon, ma mère, qui est l'initiatrice de cette idée, à réussi à en faire manger à M. Léo lui même, mon papa, qui en a même redemandé. L'ajout du zeste d'orange dans la recette c'est d'ailleurs... [Lire la suite]
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12 août 2010

Soupe froide betterave, orange et cumin

3 ingrédients et une explosion de saveurs! AVEC QUOI? 10-12 petites betteraves bio 1 grosse cuillère à thé de graines de cumin que vous aurez grillées à sec, à la poêle Jus d'orange COMMENT? Cuire vos betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir et peler. Mettre dans le mélangeur avec le cumin et couvrir de jus d'orange, puis actionner.  Ajouter du jus jusqu'à ce que vous aimiez la texture de votre potage. C'est tout! Manger la soupe froide... Notez que je fais aussi ce potage cru, en utilisant de la... [Lire la suite]
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14 juil. 2010

Bol du dragon, pour être en feu!

Bol du dragon pour être en feu!   J'ai toujours été la femme d'un seul légume à la fois.  Quand je prépare un repas, j'aime qu'il mette l'accent sur un légume.   Ce soir, exception; j'en utilise et valorise deux.  D'abord j'ai voulu valoriser le vert et le kale de Kale et compagnie. Parce que Stéphane m'avait fait découvrir une variété plutôt rare dans les marchés parce que peu connue, que j'étais impatiente de déguster; le spigarello liscia.   Communément appelé feuille de brocoli.  Une douce... [Lire la suite]
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