19 mars 2011

Préparation au jardinage urbain

Avec le printemps, le temps des semences... Lors des ateliers en alimentation que je donne, je soutien et motive l'augmentation de légumes et fruits frais comme habitude saine à développer.  J'ai souvent le commentaire que manger des légumes ça coûte cher!  Alors si j'ose suggérer la version locale et bio... On me lance neuf fois sur dix des tomates!  Je dois donc proposer des solutions concrètes pour stimuler la consommation de végétaux sans faire trop augmenter les dépenses alimentaires. Suggestion pour économiser... [Lire la suite]
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22 oct. 2010

Terre locale, mère nourricière globale !

Je reviens de voir le film Solutions locales pour un désordre global.  Wow ! J’ai été touchée par la volonté et la détermination des intervenants qualifiés qui y ont participé.  J’ai même eu envie de faire un stage d’agronomie avec  Lydia et Claude Bourguignon pour apprendre à connaître les sols.  Fascinant le sol en passant…  Parce que j'ai compris que manger c'est exactement ça, manger c'est consommer l'expression d'un sol, d'un terroir! Ce film de Coline Serreau est un gros câlin à la terre,... [Lire la suite]
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15 déc. 2009

Des anges bio à domicile...

Je viens de m'abonner au Jardin des Anges. C'est un service de paniers de légumes et fruits biologiques livrés à domicile. Les produits proviennent d'un peu partout puisque nous sommes en hiver mais la qualité des produits est impeccable.  Vraiment.  Et ce qui est disponible au Québec, comme les racines, Les anges nous l'offre, bien sur. La commande se fait par Internet (petit, moyen ou gros panier) et la livraison à domicile, toujours le même jour.  Je n'ai qu'à laisser une glacière sur le balcon.  Il y a... [Lire la suite]
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01 oct. 2009

Poulet BIO à la provençal façon Chartier

Je tiens à remercier François Chartier pour son livre PAPILLES ET MOLÉCULES, www.francoischartier.ca  Enfin un livre qui rejoint ma vision de la cuisine, qui me propose des avenues et qui me laisse libre de choisir mon chemin selon mon goût du jour et mes papilles... un livre qui inspire et stimule les créations culinaires.  J'aime m'inspirer des agencements d'ingrédients pour démarrer le plat que je prépare, pour ensuite créer à mon tour un nouvel agencement de saveurs et d'âromes.  Mon but; à la fois surprendre et... [Lire la suite]
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30 sept. 2009

Sorbet bleuet lavande

J'ai découvert il y a deux ans un endroit magique pour cueillir des BLEUETS BIO: La colline aux bleuets, à Dunham : www.collineauxbleuets.ca Qui est aussi un gîte pour ressourcement et réflexion!  Ce lieu m'a inspiré la création qui suit: SORBET aux bleuets de la Colline et lavande 2 tasses de bleuets bios de la Colline aux bleuets Environ ½ tasse de sucre, miel d’Anicet ou sirop d’érable Jus et zeste de citron biologique Lavande séchée comestible (www.bleulavande.ca) Feuille de menthe fraîche   QUOI... [Lire la suite]
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