03 juil. 2010

Grilled cheese artisanal et sauvage

Les thèmes des prochains Marché Fermier: pain et fromage.  Une idée pour stimuler votre créativité autour de ces deux ingrédients, le grilled cheese! Si vous allez au Marché fermier vous aurez l'heureuse surprise de rencontrer la Perle et son boulanger, cette boulangerie artisanal de Dunham, qui viendra nous visiter tout l'été!  À chacune de mes marches au Mont Sutton je m'y arrête pour m'approvisionner en pain tellement il est bon. Pour faire le grilled cheese j'ai toutefois pris le pain d'une autre excellente... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Pizza rapide épinard et thon

Vendredi soir, frigo presque vide... Peu de temps, peu d'ingrédients, voilà ce que j'avais de disponible ce soir.  3 ingrédients pop up dans ma tête, pita, thon et épinard... Oh! et j'oubliais l'ail bio et le fromage. 10 minutes top chrono, un repas santé, simple et économique. Sur une plaque, déposer les pitas.  Allumer le four à 375 degré. Dans un poêlon tomber 1 à 2 bottes d'épinards dans l'huile d'olive en ajoutant l'ail. Déposer une bonne quantité d'épinards sur les pitas et garnir de thon dans l'huile... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Tombée d'épinards, tofu et nouille de riz

Je mangerais des épinards tous les jours.  J'y peux rien, j'ai une passion pour tout les légumes verts feuillus.   Mais les épinards tombés dans l'huile d'olive avec de l'ail bio, l'extase!  Je dois me retenir.   Ce soir je me fais un cadeau.  Grosse botte d'épinards tombés dans l'huile et l'ail, sur un nid de nouille de riz.  Et quelques cubes de tofu bio grillé pour ajouter de la protéine! 4 ingrédients.  Tout simple, simplement bon. Griller le tofu.  L'assaisonner au tamari et à la lime... [Lire la suite]
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11 janv. 2010

Omelette de patates rôties et d'épinards

  AVEC QUOI 2 pommes de terres en tranches minces Huile d'oliver extra vierge 1 oignons 1 botte d'épinards 6 oeufs bio battus Fromage cheddar fort Croûton de pain entier en cubes (facultatif) Sel et poivre COMMENT Revenir l'oignon dans l'huile, dans un poêlon antiadhésif et bien le caraméliser Griller les tranches de patates dans la même poêle.   Conseil du chum: Pour pas que les patates collent ensemble, faire griller en 2 ou 3 fois.  Si vous grillez tout d'un coup, les patates ne grilleront pas. ... [Lire la suite]
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13 nov. 2009

Et puy, si on mangeait des lentilles...

J'adore les lentilles du Puy, petites, rapides à cuire, à peine 20 minutes et absolument délicieuses.  Très nourrissantes aussi.  Je l'utilise pour faire un pâté chinois sans viande, avec la même base que la recette qui suit, que je recouvre de maïs ou mélange de dés de carottes et de céleri, que je recouvre d'une purée de légumes racines, céleri rave, patate Yukon, courge, etc! AVEC QUOI 2 tasses de lentilles du Puy cuites (Pour Maman et bien d'autres...!:) Dans un grand chaudron empli au 3/4 d'eau froide, déposer les... [Lire la suite]
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