09 févr. 2010

Croquettes de pois chiche épicées

AVEC QUOI 4 tasses de pommes de terre en cube (Russet, Yukon, Idaho, Charlotte), cuites dans l'eau salée 1 tasse de pois chiche cuit ou en conserve 1/2 c. à thé de curcuma, graines de coriandre, graines de cumin, écrasées au mortier 1 gousse d'ail et un morceau de gingembre écrasée au mortier avec les épices Graines de moutarde Huile d'olive Jus de citron COMMENT Infuser les graines de moutarde dans l'huile d'olive Faire une pâtes avec les épices, le gingembre, l'ail et ajouter`aux graines de moutarde pour faire griller... [Lire la suite]
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04 févr. 2010

Croquette de sésame

Je fais régulièrement cette croquette. Écono, écolo, rapido, délicio... et j'en passe. À manger tel quel ou en burger...  L'été, je l'a fais même au BBQ...  Même le carnivore aimera cette idée! Parfait aussi pour le MEAT LESS MONDAY! AVEC QUOI 1 1/2 tasse de flocon d'avoine 1/4 à 1/2 tasse de graines de sésame entière Huile d'olive extra vierge 1 gousse d'ail bio hachée 4-6 champignons shitake hachés très fin (facultatif) 2 échalotes vertes hachées 2 oeufs battus 2 c. à soupe de sauce tamari ou soja 1/2 tasse... [Lire la suite]
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14 janv. 2010

Tourtière aux lentilles rouges croûte au thym & curcuma

C'est Christine, une collègue en diététique qui m'a inspirée cette surprenante recette. Très soutenante et nutritive cette tourtière! Après avoir mangé ça... je pars bûcher du bois un hiver complet avec Ovila Pronovost!!! Farce à part: Je vous suplie, essayer cette idée!  C'est vraiment très bon. AVEC QUOI:  2 1/2 tasse d'eau 1 1/2 tasse de lentilles rouges sec, bien rincées à l'eau froide 2 c.à thé de thym 1 feuille de laurier 2 anis étoilée Cuire le tout à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles soient en purée... [Lire la suite]
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