31 janv. 2011

Salade repas de patates, haricots blancs et kale

DÉFI VÉGAN JOUR 29: Salade de pommes de terre, haricots blancs et kale, vinaigrette au xérès. Et si on mangeait de patates pour souper?!  En purée, en galette, etc.  La pomme de terre peut être très class... suffit de la valoriser et de savoir l'agencer!  Et aussi de varier les variétés consommées.   Souvenez-vous ces boulettes de cajou, garam masala et pomme de terre, faites plus tôt durant le défi. J'ai jamais mangé autant de patates que dans le dernier mois.  Mon corps en demandait, étrange.... [Lire la suite]
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30 janv. 2011

Kéfir de soja, chia, figues séchées et cacao

JOUR 28 défi végan: Kéfir de soja, chia, figues noires séchées et éclats de cacao J'aime profiter du dimanche pour vous proposer un autre petit déjeuner végan.   Après le Brunch végan, le Granola au lait de sésame vanillé et les Fèves sans lard, je vous propose un chia gonflé dans du kéfir végétal aromatisé aux figues noires et éclats de cacao. Parce que le déjeuner est le repas que je préfère, pour l'odeur du café, du pain grillé et de la paix qui règne dans la maison avant le levé du jour... Petite suggestion pas... [Lire la suite]
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29 janv. 2011

Ragoût d'azuki à l'indienne, tomates et épices

Défi végan jour 27: Ragoût d'azuki aux tomates, cumin, coriandre, curcuma et garam masala Je raffole des légumineuses.  Aujourd'hui j'ai choisi d'utiliser le haricot azuki rouge.  L'idée de ce ragoût d'haricots azuki est inspiré de la cuisine indienne. Les indiens en font aussi une purée ou une soupe, j'en ai fait un ragoût!  Semblable au chili mexicain.  Savoureux.  Un plat coconing comme j'aime!  Et encore meilleur le lendemain, réchauffé. J'aurai un lunch... YÉ! Et la tomate... [Lire la suite]
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28 janv. 2011

Baguette au tofu brouillé et au "bacon" d'aubergine façon 3R-V

JOUR 26 DÉFI VÉGAN: Sandwich au tofu brouillé et au bacon d'aubergine (En compétition avec le traditionnel sandwich aux oeufs  et bacon, vous l'aurez devinez!) Plus que quatre jour avant la fin du défi... C'est fou comme ça passe vite!  Vais-je rester végan?  Surprise, vous devrez attendre la fin des 30 jours pour le savoir!  En attendant voici l'idée végane du jour: Aujourd'hui j'ai voulu jouer avec le concept des 3R-V de recycle Québec pour m'alimenter:  réutiliser, réduire , recycler et... [Lire la suite]
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27 janv. 2011

Mousse pudding choco-café

Défi véga jour 25: Mousse pudding choco-café Hier j'avais congé, d'habitude j'en profite pour cuisiner.  Et bien non.  fatigue chronique. Pour le lunch j'ai partagé avec un ami ce qui restait de ma pizza au braisé d'endives et radicchio et pour souper, c'est Crudessence et son plat chaud du jour, qui m'a nourri.  Mais avant je suis passée à la Panthère verte ramasser leur fameux sandwich falafels, que je mangerai ce midi au travail.  La cafétéria du travail étant à des années lumières du végétalisme, je dois... [Lire la suite]
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26 janv. 2011

Pizza au braisé d'endives, radicchio, pommes et noix

JOUR 24, défi végan: Pizza au braisé d'endives, radicchio, pommes et noix Après les falafels d'hier, j'ai un goût de pizza...  Pourquoi pas! Cette fois par de reconstitution de fromage végétal, j'opte pour une version "naked"!  Sans cheese! Une pizza maison.  Parce que j'avais du temps, j'ai même fait la pâte.  Mais vous pourriez très bien prendre un pain pita ou n'importe quel autre pain si le temps vous manque. Et sur cette pâte j'ai mis des endives et du radicchio braisés, deux légumes que... [Lire la suite]
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25 janv. 2011

Falafels, sauce lime-tahini et salade quinoa, menthe et orange

Défi végan Jour 23: Falafels, sauce lime-tahini et salade de quinoa, menthe et orange Y'a des jours comme ça où le corps crie... famine!  Ben non!  Il crie ce qu'il a envie de manger... Est-ce le froid, je sais pas... Hier il criait pour des falafels!  L'avantage quand le corps crie c'est qu'on a pas besoin de perdre de temps à se demander quoi manger pendant une demie heure pour finalement, une pizza commander.  On l'écoute et hop, le souper est décidé! Suffit ensuite d'exécuter!  Et c'est là que... [Lire la suite]
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24 janv. 2011

Soupe à l'oignon et véganisation de son croûton gratiné

DÉFI VÉGAN JOUR 22: Soupe à l'oignon et véganisation de son croûton gratiné Il fait frette!  Tellement que je ne peux pas courir pour les 3 prochains jours.  Déception!  Mais bon... C'est Mindful Table qui m'a donné l'idée... Rien de mieux pour réchauffer la maison et mon petit corps glacé par le -25 sans facteur vent, qu'une soupe à l'oignon gratinée.  Défi végan oblige, je ne peux pas utiliser de fromage pour gratiner ma soupe et mon côté brut refuse les fromages à base de lait végétal trop transformés... [Lire la suite]
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23 janv. 2011

Scramble Eggspectation et Brunch végan!

Défi végan jour 21: Brunch du dimanche végan     AU MENU Salade de suprêmes de pamplemousses roses bio et menthe fraiche Avocappuccino Tofu brouillé à la florentine Salade tiède de pommes de terre au citron et ciboulette fraiche   Bon dimanche à tous.  C'était hier matin que j'ai testé le tofu brouillé.  Un super gros merci à Kim d'avoir donné son corps à la science et goûté mon premier brunch végan. D'abord en entrée une salade de suprêmes de pamplemousses roses et menthe... [Lire la suite]
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22 janv. 2011

Avocappuccino et brunch végan

Défi végan jour 20: Avocappuccino! Hier j'allais voir le show de Chroméo au Métropolis avec Alex!  Énergisant! Ce matin je suis un peu au ralentit (pas habituée de me lever à 4h30 et me coucher à 1h00!) alors je vous propose ce super remontant, un café à base d'avocat à mettre absolument à vos carnets de recettes, un Avocappuccino!  Les arômes et l'amertume du café s'agencent super bien avec ceux de l'avocat et ça change du café au lait de soja! Et pendant que je sirote mon café à l'avocat je prépare un petit... [Lire la suite]
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