juin 2010

Je mange du chia depuis peu.  Mais comme j'ADORE le pudding au riz et le tapioca, je ne pouvais qu'aimer le chia.   Je le mange le matin parce que c'est nutritif et rapide à faire!  En fait, je le prépare le soir avant d'aller au lit, pour qu'il gonfle durant la nuit, pendant que moi je roupille et à mon réveille je n'ai qu'à ajouter un fruit de saison et quelques noix ou graines et c'est tout! COMMENT? Dans 1 tasse de lait d'amande (ou autre lait) saupoudrer 3 à 4 c. à table de chia (blanc ou noir).  Bien... [Lire la suite]

C'est tout à fait vrai qu'elle fonctionne cette recette!  Ma première recette de muffins sans oeufs qui fonctionne! De Jae Steele sur son blog Domestic affair! Cette recette est à son summum en ce moment vu la fraîcheur et la saveur de ses 2 ingrédients principaux: la fraise et la rhubarbe!  N'attendez pas trop avant de la faire!!!  Et interdiction de la faire en hiver avec des grosses de la Californie (fraises, on s'entend ;)!!! Un truc que je garde en mémoire: le lait sûr végétalien est fait à partir de lait de... [Lire la suite]

Suite à ma participation à l'atelier de Jae Steele au centre de yoga Luna il y a quelques semaines, je me suis procurée son livre Ripe from around here.  J'ai commencé à le tester.  Recette numéro 1: Compote de rhubarbe!  Parce que la rhubarbe est accessible en ce moment dans les marchés, qu'elle est délicieuse et riche en fibres et vitamine K! COMMENT: Mettre 6 tasses de rhubarbe en cubes dans un chaudron et verser dessus 1/2 tasse de sirop d'érable. Cuire de 15-25 minutes à feu doux (selon si vous aimez une... [Lire la suite]

Inspirer, expirer, inspirer, expirer…  C’est quoi le lien avec l’alimentation, la cuisine, les recettes, l’environnement, la santé? Inspirer, expirer, inspirer, expirer… Vous connaissez ce cycle?  C’est celui de l’inspiration et de tout ce potentiel créatif.  Aussi vital et fondamental que la respiration, l’inspiration nourrit l’inspiration et assure une bonne humeur, un équilibre et une santé globale.   Comme le souffle, l’inspiration se répète à l’infini, et assure un équilibre et une continuité. ... [Lire la suite]

Étant dans ma phase exploratoire de l'alimentation crue... J'ai testé le séchage (ou déshydratation) de différents légumes.  Vous vous souvenez du kale... Aujourd'hui RADIS + TOPINAMBOURS Super bon.  Ma maman a goûté et elle a adoré!!!  Un arôme de champignon se propage lentement dans l'appartement durant le séchage.  J'ai faim... COMMENT: À la mandoline découper des tranches minces de légumes, enrobées d'un mince filet d'huile d"olive et de quelques cristaux de sel de Guérande.   Étendre ensuite sur... [Lire la suite]

J'aime les thèmes!  Tu m'en radis (diras ;) tant!!! On néglige trop souvent le radis.  Pourtant, en saison il est savoureux, croustillant et pas trop piquant!  Mais il ajoutera du piquant à tout vos plats.  Suffit d'y penser! Voici un sandwich de saison, complet et croustillant aux radis et pâté d'amandes crues! Ici, l'amande, subit une métamorphose beauté, elle devient tartinade... encore une idée de Geneviève sur Croqué Cru, ;)!!! Vous n'avez qu'à faire tremper dans l'eau une tasse d'amandes (8... [Lire la suite]

          Nous sommes début juin. J'observe le Marché Atwater.  Étrangement ses étalages n'ont rien de bien différents d'avec ceux de mars ou avril... Puis tout au bout de l'allée, la lumière ;)... Un comptoir, que de laitues, de beaux radis, d'échalotes vertes, de fraises savoureuses et de rhubarbe.   J'achète!  Et je sais exactement ce que je vais manger.  La nature guide mon repas. Quel bonheur!

Alors voici mon chef-d'oeuvre de création culinaire!!!  Je dis chef-d'oeuvre parce qu'à part le sorbet (et biscuits, pains, muffins) je ne fais pas de dessert.  Je me satisfais d'un carré de chocolat noir à 80% de cacao.  Mais aujourd'hui j'étais comme possédée ;)... Et... TadamE!   MadamE a affirmé son côté Martha Stewart et a fait, pour la première fois de sa vie, totalement Bree dans Desperate housewife...! Une tarte... et pas n'importe laquelle... une tarte crue! Alors bloggers et bloggeuses, ne soyez... [Lire la suite]

Un pain garnit de légumes de saison!  Pourquoi pas? En fait, l'idée c'est de faire un salade de légumes de saison: asperges, tomates, oignon rouge, épinards, laitue, etc., d'ajouter une bonne huile d'olive et un bon vinaigre balsamique, ou autre, et de farcir du pain (pita ou autre) de cette rafraîchissante salade. J'avais un reste de galette de tofu (cuite mais refroidit), voir la recette sur le site de Passeport santé), que j'ai grossièrement défaite et ajouté à mon gros sandwich, question de le gaver davantage et de le... [Lire la suite]

Vous allez penser que je déraille... juste un peu! Je viens de faire un sorbet au kale!  OUI, OUI!  Preuve à l'appuie:            L'idée m'est venue après avoir fais le smootie fruité au kale (smootchou).  Une fois que vous avez le smootie, vous n'avez qu'à le congeler pour en faire des popsicles ou à passer le mélange congelé au robot pour avoir un granité ou un sorbet! C'est super bon, frais, nutritif, vrai! Bon, je suis d'accord, sa couleur peut effrayer.  Fermez les yeux!... [Lire la suite]