Il y a toujours au moins un jour dans la semaine ou je suis à la course et ou je n'ai pas pensé mon souper en fonction d'avoir un lunch le lendemain. Pour un souper vite fait ou un lunch rapide, la conserve de haricots rouges me sauve la vie et la santé!
Quand le temps de préparation est restreint il faut penser assemblage plutôt que cuisine. Le chili végé en est un exemple parfait. Ouvrir et rincer 1 conserve d'haricots rouges, incorporer une conserve de bonne tomates, San Marsano par exemple, saupoudrer de poivre de Cayenne, couper un poivron rouge et un vert en gros cube, une courgettes aussi, les ajouter aux haricots. Garnir d'oignon rouge haché fin, de coriandre fraîche et d'un quartier de lime. Accompagner de pita entier, d'huile d'olive verte et de fromage local. Voilà, 10 minutes top chrono et de la santé en grosses pelletées!
Réchauffer dans un petit chaudron. Se mange aussi tiède.
